【土台作り】
クッキー(約65g)はジップロックなどに入れて、めん棒でグリグリと、粉々にします。
砕いたクッキーに、溶かしバター(50g)を加えてよく混ぜます。
シートを敷いた型にクッキーを敷き詰めて、ギュッと抑えます。
*冷蔵庫で休ませておきます*
ボウルにクリームチーズ(200g)としまなみレモン4袋(64g)を入れて混ぜます。
(クリームチーズは室温にもどしておきます)
さらに、卵(2個)を加えて混ぜます。
さらに、薄力粉(大さじ3)と生クリーム(150g)を加えてよく混ぜます。
軽くトントンと空気を抜きながら、型に流し込みます。
170度で45分焼いて出来上がり。
(焼き時間はオーブンにより異なります。)
冷蔵庫でねかせて、翌日が美味しいです。